食物包装越来越重要
为什么这么说呢？我们简单看几个数据——
疫情带来线上订单稳定增长
根据Valuates Reports的数据预测，到2027年，全球线上食品配送市场总量将达到1,285亿美元（2020年为803.7亿美元），年增长率为6.5%。
根据Statista在2021年的一份报告，2021年全球线上食品配送总收入为2703.17亿美元，2022年这个数字预计达到3121.53亿美元，到2025年将达到4013.91亿美元。
在上一篇推文中我们提到，yelp数据显示户外就餐在逐步复苏，但是，不可忽视的是，线上订单仍然是如日中天，前景广阔。
53%的成年消费者表示，外卖食品或外带餐品，是他们当前生活方式中必不可少的一部分。
外卖包装对线上订单至关重要根据Upserve的数据显示，2020年线上订单增幅最大的餐品是海鲜（17%），其次是三明治和卷饼 (14%)、牛排 (8%)、沙拉 (7%)、意大利面 (6%) 和汉堡 (6%) 。
毫无疑问，除了快餐类，为了保证餐品的味道、完整性等，海鲜、牛排、意大利面等对于包装的要求都更高一些。
除此之外，根据Paytronix的数据显示，外卖客人比到店外带客人的消费金额平均要高出21%。外卖订单的更高消费，以及2022年涨价的菜单，会让客人对消费体验提出更高的要求，而外卖包装对外卖就餐体验的影响是至关重要的。
外卖包装影响顾客决策
同样，让我们再来看几组数据——
83%的年轻消费者不介意为环保包装多付一点钱（Trivium Packaging，2021）；
67%的消费者认为食品包装的可回收性很重要（Trivium Packaging，2021）；
58%的消费者倾向购买（包装明确说明）可重复使用或可回收的食品（Food Dive，2020 年）；
52%的消费者表明，如果食品外包装很高质量，他们会更倾向去这家餐厅复购（The Paperworker）；
90%的消费者会重复利用食品的外包装（The Packaging Company）；
40%的消费者会在社交媒体上发照片，如果食品外包装品牌化或者很有趣（The Packaging Company）。
外包装的质量、品牌设计、是否可重复使用、是否可回收等因素，都会影响到顾客是否选择一个餐厅。
外卖包装品牌化的优势
除了影响客户决策，吸引更多客户，品牌化的外包装还有哪些优点呢？
1. 免费宣传
每一次外卖包装的暴露，都是一次餐厅品牌的宣传机会。
从外卖快递员到店，到顾客扔掉外包装的整个过程中，外包装有无数次的机会，暴露在潜在客户的视线里；如果外卖包装是可重复利用的，那么品牌曝光的机会就更增加了，比如，顾客拎着印有餐厅logo和地址的袋子去超市购物，顾客重复利用餐厅的包装盒来分享食物给朋友、家人。
2. 独特性
外卖订单对于平台的依赖，是不用赘述的。
对餐厅来说，如何在一众同行中脱颖而出，让顾客快速被吸引，并且持续性复购，是一个重要课题。
外卖包装品牌化，是一种成本最低的实现差异化的方法，它可以让顾客对餐厅品牌有更深的印象，帮助餐厅在顾客心里留下独特的品牌记忆，从而来带复购。
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